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鄭州奇華頓化工產品有限公司
 
 

刺槐豆膠 食品級角豆膠 增稠劑 乳化劑 穩定劑

產品介紹:

刺槐豆膠也稱槐豆膠,是由產于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末在食品工業上,刺槐豆膠常與其他食用膠復配用作增稠劑、乳化劑、穩定劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。1、刺槐豆膠與卡拉...


  • 價格: 150
  • 物品單位: 公斤
  • 產地: 中國 河南鄭州

產品詳細說明

主要用途 增稠劑
執行標準 GB
生產許可證編號 0
CAS 0
包裝規格 1kg
級別 食品級
有效物質含量 99%

刺槐豆膠也稱槐豆膠,是由產于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。

為白色或微黃色粉末

在食品工業上,刺槐豆膠常與其他食用膠復配用作增稠劑、乳化劑、穩定劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。

1、刺槐豆膠與卡拉膠復配可形成彈性果凍,而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。 

2、刺槐豆膠海藻膠與氯化鉀復配廣泛用作寵物罐頭中的復合膠凝劑。

3、刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復合是良好的冰淇淋穩定劑,用量0.1-0.2%。

4、刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當持水劑,增進口感以及防止冰晶形成。

5、刺槐豆膠用于奶酪生產可加快奶酪的絮凝作用,增加產量并增進涂布效果(用量為0.2-0.6%)。

6、刺槐豆膠用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進肉食的組織結構和冷凍/熔化穩定性。

7、刺槐豆膠用于膨化食品,在擠壓加工時賦予潤滑作用,并且能增加產量和延長貨架時間。

8、刺槐豆膠用于面制品以控制面團的吸水效果,改進面團特性及品質,延長老化時間。


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