| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
|---|---|
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 0 |
| CAS | 813-94-5 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1kg |
| 外觀(guān) | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 檸檬酸鈣 |
| 含量 | 99％ |
檸檬酸鈣是一種有機(jī)化合物，化學(xué)式為C12H10Ca3O14，
中文名
檸檬酸鈣
外文名
Calcium citrate
別 名
枸椽酸鈣
化學(xué)式
C12H10Ca3O14
分子量
498.433
外 觀(guān)
白色結(jié)晶性粉末
CAS登錄號(hào)
813-94-5
EINECS登錄號(hào)
212-391-7
密 度
1.63 kg/m3
熔 點(diǎn)
120 ℃
沸 點(diǎn)
309.6 ℃
閃 點(diǎn)
155.2 ℃
用石灰乳中和檸檬酸溶液，經(jīng)過(guò)濾、洗滌、干燥得成品。也可以蛋殼為原料，經(jīng)清洗、粉碎、煅燒制成石灰乳，然后用檸檬酸溶液中和，再經(jīng)過(guò)濾、水洗、干燥得成品。 [1]食品鈣強(qiáng)化劑，吸收效果優(yōu)于無(wú)機(jī)鈣。可用于多種食品的強(qiáng)化，包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我國(guó)規(guī)定可用于谷及其制品，使用量為8～16g/kg；在乳飲料及飲液中為1.8～3.6g/kg。用作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑、鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、乳化鹽等。
