中文名稱：L-鼠李糖

英文名稱：L-Rhamnose

英文別名：6-Deoxy-L-mannose

CAS號：10030-85-0

分子式：C6H12O5

分子量：164.16

性狀：純品L-鼠李糖為無色結晶性粉末

植物來源：作為一種微量糖而廣泛分布于植物中?？梢越Y合糖的形式存在于很多種植物甙（如槲皮甙、異橙皮甙等）、多糖、特別是果膠和膠質中，亦可存在于漆樹毒素中。

物理性質：能溶于水和甲醇，微溶于乙醇，其結晶呈兩種形式，α 型和β 型。α 型含有一分子結晶水，加熱后失去結晶水，轉變為β 型(分子量為164.16)；β 型極易吸濕，在空氣中吸潮轉變為α 型。

用途：L-鼠李糖可用來測定*的滲透性，可用作甜味劑, 還可用于生產香精香料。